背景

Pizza窯

 

二段式薪窯(グリル内蔵)

 

上段をピザ炉床とし、焚き口はサイド。厨房の条件により、左右を変えます。ピザ床の後方の焚き口部分に熾き溜まりを設け、サイド焚き口側でも簡単なグリル調理ができます。
下段はグリル仕様。炭火調理に最適な深さを備え、断熱ドアのある開口部は上段より広くとり、作業性を高めてあります。グリル室の奥行きは、上段より狭いので仕切りを設け、薪の乾燥スペースとしてあります。下段グリル天井はフック付きなので、薫製・炙り調理もでき、また、薪を燃焼させ、熾き火による調理もできます。

 外形寸法  960×1000×1650mm
 上段ピザ炉床  555×1835mmmm
 炉床厚み  90mm
 床からの高さ  1100mm(調節可能)
 窯開口部寸法  555×185mm
 上段庫内  350mm(半ドーム型)
 サイド焚き口寸法  250×190mm
 下段グリル及び薪乾燥室寸法  610×350×650mm
 重量  約600kg
  二段式薪窯(グリル内蔵)
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本体価格:1,200,000円
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別途見積り 外装費/珪藻土のみ:上限5万円 タイル:10万円〜上限20万円 設置費及び運搬諸経費:5万円
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煙突工事費 強制排気(シロッコファン)+煙突:約40万円

 

 

ハイキクリーンセット施工

 

排煙に対し規制のある区域及び、ビル内設置を可能にする為に、排気温度を下降させ、
脱臭もする排気システム「ハイキクリーン」をセット施工します。

水ミストをかける構造により、薪窯からの高温の排煙(燃焼時排気温度約360℃)は、40℃まで下降。脱臭はオゾン処理をする構造になっています。

さらに、ステンレス製フィルターにょり、煤の排出を80%まで軽減。小型で清音設計なので、厨房内にも設置可能です。

ダクトの清掃回数も軽減されます。

 
  薪窯とハイキクリーンのセット施工

 

 

 

グリル窯(二段式/一段式)

 

上段・下段両方に炭床に最適な深さのグリル機能を備えたタイプ。薪を燃焼させ、熾きによるグリル調理もできるよう、本体の構造はピザ用薪窯と同様に製作しています。
火口が開放になっている焼き台タイプに比べ、視界が狭いなど作業性に制約がありますが、排煙は内部煙突及び窯と一体の換気フードにより排出され、顔面にかかりません。炉の上に覆いがあることで、遠赤効果がさらに発揮されます。グリルの壁面は。保温性に優れた抗火石を全面に施してありますので、遠赤外線などの効果が大変効率良く発揮されます。

■二段式
 外形寸法  950×1650×890mm
 上段開口部  570×210mm
 下段開口部  570×260mm
 炉の深さ  170〜310mm
 重量  約500kg
  グリル窯(二段式/一段式)
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本体価格:900,000円 設置費込み
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別途見積り 外装費/運搬諸経費


二段式は魚介類用・肉用と使い分けることができ、二つのグリルを横に並べる様式も製作致します。

 

 

■一段式
 外形寸法  1130×1400×830mm
 上段開口部  590×350mm
 下段開口部  550×600×500mm
 炉の深さ  230mm(サイドに幅280mmのステージ設備)
 重量  約350kg
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本体価格:900,000円 設置費込み
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別途見積り 外装費/運搬諸経費  
グリル窯(二段式/一段式)

 

 

かまど

 

断熱のしっかりした、キャスター付の移動ができるかまどです。熱効率を高める為、窯の内部は抗火石仕上げになっています。

 外形寸法  750×750×850mm
 火口直径  φ380(五升炊き羽釜用寸法)
 焚き口寸法  250×190mm
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本体価格:350,000円
かまど

 

 

マルチ窯

 

かまどを複数連結させ、焼き台を設けたタイプガスバーナーを設置する事も可能です。窯の
下部に薪を乾燥する為の空間を設けてあります。内部で煙道をつなげてあり、強制排気を
取り付け、排煙も効率良く排出します。

※鉄板及び溶岩プレートを置くなど、様々な活用ができます。

 外形寸法  1600×750×760mm
 火口直径  φ380
 焼き台寸法  260×420mm
 焚き口寸法  250×190mm
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本体価格:700,000円

(煙突工事別途)
マルチ窯

 

 

移動店舗

 

軽量・コンパクト設計されているので、車輌搭載ができます。(特許出願済み)
本格的な店鋪を構える為の準備ステップとして活用、開業資金が安い上に顧客確保が実現します。あるいは、店鋪の他に所有し、イベント会場への出張販売用、ケータリング用として活用すれば宣伝効果を大きく期待できます。
予め車輌の準備のない場合は、車輌の手配から改造、搭載まで、一貫して承ります。


車輌搭載タイプの排煙設備+設置費用は上限30万円です。

移動店舗